Zapraszam Was na domowe drożdżówki z truskawkami pachnące dziką pomarańczą. Domowe wypiekiw zdrowszej wersji dla większych i mniejszych łasuchów. U mnie z sezonowymi truskawkami prosto z domowego ogrodu – idealne na piknik, podwieczorek czy wsad do śniadaniówki. 

Ciasto drożdżowe
2 jajka od szczęśliwej kurki
250 g mleka
50 g erytrolu
30 g drożdży świeżych, pokruszonych
520 g mąki pszennej
80 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
1 szczypta soli
1 łyżka oleju do natłuszczenia miski
350 g truskawek

 

Kruszonka
50 g mąki orkiszowe
30 g cukru trzcinowego
3 krople olejku Wild Orange
40 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki

PRZYGOTOWANIE

Wszystkie składniki mieszamy, lekko ugniatamy i wkładamy do lodówki
Truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek, świeże drożdże wyjąć wcześniej z lodówki aby się ociepliły. Następnie zrobić z nich rozczyn – wymieszać ciepłe mleko, pokruszone drożdże (lub drożdże instant), 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki, odstawić do wyrośnięcia na ok. 10 minut pod przykryciem ze ściereczki.
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać erytrol, sól i wymieszać. Następnie wlać rozczyn drożdży i zacząć mieszać składniki łyżką. Dodać żółtka i ponownie wymieszać, następnie wyrabiać ręką przez około 5 – 10 minut aż ciasto będzie gładkie. Teraz dodawać po kawałeczku miękkie masło, cały czas wyrabiając ciasto przez ok. 10 minut, aż będzie elastyczne i błyszczące oraz będzie się odklejało od ręki. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Chwilę powyrabiać pozbywając się pęcherzy i podzielić na 16 części, uformować kuleczki, umieścić na oprószonym mąką blacie i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. Z wyrośniętego ciasta formować drożdżówki. Na środku każdej kulki ciasta zrobić wgłębienie ułożyć w nim truskawki, dociskając je palcami do ciasta. Brzegi drożdżówek posmarować białkiem, wierzch posypać kruszonką. Piec ok. 15-17 min w nagrzanym do 190°C piekarniku.

Smacznego!

Sezon na czereśnie trwa krótko, więc spieszmy się, by nacieszyć się smakiem tych owoców! Co kryją w sobie te niskokaloryczne, okrąglutkie czerwone skarby?

Czereśnie w 80 procentach składają się z wody i są niskokaloryczne. Dzięki obecności bioflawonoidów czereśnie są zaliczane do przeciwutleniaczy, które zwalczają wolne rodniki i spowalniają procesy starzenia się skóry. Z kolei garbniki roślinne, hamują procesy zapalne w śluzówkach układu pokarmowego. W porcji/100g/znajdziemy aż 225 mg potasu, dlatego owoce te korzystnie wpływają na układ krążenia, nerki oraz stawy. Porcja czereśni dostarcza nam więcej jodu niż w niektóre ryby morskie. Jod wspomaga produkcję hormonów tarczycy, które między innymi regulują przemianę materii. Dobra wiadomość dla osób cierpiących na dnę moczanową jest taka, że spożywanie czereśni zmniejsza ilość kwasu moczowego w organizmie. Czereśnie ze względu na swój zasadowy charakter, dbają o równowagę kwasowo-zasadową naszego organizmu. W owocach znajduje się sporo wapnia, żelaza, witaminy A i C oraz witamin z grupy B, a przed wszystkim witaminy B5, która wspomaga leczenie artretyzmu.

Mocno orzeźwiający, aromatyczny SORBET truskawkowo-miętowy skradnie serca większych i mniejszych smakoszy. Idealny na upalne dni, lekka domowa wersja pysznego deseru.

500g truskawek (mrożonych)
1-2 dojrzałe banany
1-2 olejku CPTG z cytryny
1 garść mięty

PRZYGOTOWANIE

Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę.
Sorbet ozdobiony borówką i miętą podawaj zaraz po przygotowaniu.
Możesz również go zamrozić, my przekładamy masę do pojemników i mamy domowe lody – świetną przekąskę na upalne dni.

Smacznego!