Pączki specjalnie na tłusty czwartek bez wyrzeczeń, smacznie i z dobrym składem. Co powiecie na wersję z mąki pełnoziarnistej i z ulubionymi dodatkami? Rezultat jest rewelacyjny! Wypieki są lekkie i puszyste, a do tego można je dopasować pod każde gusta. Rodzaj nadzienia, dodatki pozostają jedynie kwestią waszej wyobraźni.

Zapraszam do wspólnego kuchcenia.

PRODUKTY- ok 16 sztuk:

1/2 opakowania świeżych drożdży (50g) (lub 14 g instant);
3 szklanki mąki pełnoziarnistej (możesz pomieszać orkisz, owsianą wg upodobań);
2,5 łyżki ksylitolu lub erytrytolu;
szczypta soli;
4 jajka (3 do ciasta + 1 do posmarowania);
1 kostka miękkiego masła;
nadzienie wg upodobań: dżem, owoce, gorzka czekolada;
papilotki (jak do muffinów) o średnicy 5 cm mierzone po dnie;
cienka szklanka lub metalowa obręcz do wycinania ciastek o średnicy 7,5 cm

PRZYGOTOWANIE

Świeże drożdże wyjmij wcześniej z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej. Następnie zrób z nich rozczyn – wymieszaj ciepłe mleko, pokruszone drożdże (lub drożdże instant), 1 łyżeczkę słodziwa i 1 łyżkę mąki. Miskę przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 10 minut.

Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj ksylitol, sól i wymieszaj. Do suchych składników wlej rozczyn i zacznij mieszać składniki łyżką. Dodaj jajka i ponownie wszystko wymieszaj. Następnie wyrabiaj ręką przez około 5 – 10 minut aż ciasto będzie gładkie. Teraz dodawaj po kawałeczku miękkie masło (cały czas wyrabiając ciasto), aż będzie elastyczne, błyszczące oraz będzie się bez problemu odklejało od ręki. Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę oprószoną mąką. Chwilę powyrabiaj pozbywając się pęcherzy powietrza. Złącz w jedną część, następnie dłońmi rozpłaszczyć na placek o grubości około 1 cm.

Szklanką lub obręczą wytnij 16 kółek. Rozpłaszcz je nieco w dłoni. Na środek połóż pełną łyżeczkę nadzienia. Złóż kółka na pół, zlep brzegi, uformuj kulkę i włóż ją łączeniem do dołu do papilotki.

Pączki w papilotkach ułóż na blaszce i odstaw na ok. 1/2 godziny do wyrośnięcia. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).

Wierzch pączków posmaruj roztrzepanym jajkiem (uprzednio ogrzanym do temperatury pokojowej) i wstaw do piekarnika. Piecz przez ok. 15 minut.

Smacznego!

Zapraszam Was na domowe drożdżówki z truskawkami pachnące dziką pomarańczą. Domowe wypiekiw zdrowszej wersji dla większych i mniejszych łasuchów. U mnie z sezonowymi truskawkami prosto z domowego ogrodu – idealne na piknik, podwieczorek czy wsad do śniadaniówki. 

Ciasto drożdżowe
2 jajka od szczęśliwej kurki
250 g mleka
50 g erytrolu
30 g drożdży świeżych, pokruszonych
520 g mąki pszennej
80 g masła, miękkiego, pokrojonego na kawałki
1 szczypta soli
1 łyżka oleju do natłuszczenia miski
350 g truskawek

 

Kruszonka
50 g mąki orkiszowe
30 g cukru trzcinowego
3 krople olejku Wild Orange
40 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki

PRZYGOTOWANIE

Wszystkie składniki mieszamy, lekko ugniatamy i wkładamy do lodówki
Truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić. Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek, świeże drożdże wyjąć wcześniej z lodówki aby się ociepliły. Następnie zrobić z nich rozczyn – wymieszać ciepłe mleko, pokruszone drożdże (lub drożdże instant), 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki, odstawić do wyrośnięcia na ok. 10 minut pod przykryciem ze ściereczki.
Do dużej miski przesiać mąkę, dodać erytrol, sól i wymieszać. Następnie wlać rozczyn drożdży i zacząć mieszać składniki łyżką. Dodać żółtka i ponownie wymieszać, następnie wyrabiać ręką przez około 5 – 10 minut aż ciasto będzie gładkie. Teraz dodawać po kawałeczku miękkie masło, cały czas wyrabiając ciasto przez ok. 10 minut, aż będzie elastyczne i błyszczące oraz będzie się odklejało od ręki. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę oprószoną mąką. Chwilę powyrabiać pozbywając się pęcherzy i podzielić na 16 części, uformować kuleczki, umieścić na oprószonym mąką blacie i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min. Z wyrośniętego ciasta formować drożdżówki. Na środku każdej kulki ciasta zrobić wgłębienie ułożyć w nim truskawki, dociskając je palcami do ciasta. Brzegi drożdżówek posmarować białkiem, wierzch posypać kruszonką. Piec ok. 15-17 min w nagrzanym do 190°C piekarniku.

Smacznego!

Mocno orzeźwiający, aromatyczny SORBET truskawkowo-miętowy skradnie serca większych i mniejszych smakoszy. Idealny na upalne dni, lekka domowa wersja pysznego deseru.

500g truskawek (mrożonych)
1-2 dojrzałe banany
1-2 olejku CPTG z cytryny
1 garść mięty

PRZYGOTOWANIE

Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę.
Sorbet ozdobiony borówką i miętą podawaj zaraz po przygotowaniu.
Możesz również go zamrozić, my przekładamy masę do pojemników i mamy domowe lody – świetną przekąskę na upalne dni.

Smacznego!

Pączki specjalnie na tłusty czwartek bez wyrzeczeń, smacznie i z dobrym składem. Co powiecie na wersję z mąki pełnoziarnistej i z ulubionymi dodatkami? Rezultat jest rewelacyjny! Wypieki są lekkie i puszyste, a do tego można je dopasować pod każde gusta. Rodzaj nadzienia, dodatki pozostają jedynie kwestią waszej wyobraźni.

Zapraszam do wspólnego kuchcenia.

PRODUKTY- ok 16 sztuk:

1/2 opakowania świeżych drożdży (50g) (lub 14 g instant);
3 szklanki mąki pełnoziarnistej (możesz pomieszać orkisz, owsianą wg upodobań);
2,5 łyżki ksylitolu lub erytrytolu;
szczypta soli;
4 jajka (3 do ciasta + 1 do posmarowania);
1 kostka miękkiego masła;
nadzienie wg upodobań: dżem, owoce, gorzka czekolada;
papilotki (jak do muffinów) o średnicy 5 cm mierzone po dnie;
cienka szklanka lub metalowa obręcz do wycinania ciastek o średnicy 7,5 cm

PRZYGOTOWANIE

Świeże drożdże wyjmij wcześniej z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej. Następnie zrób z nich rozczyn – wymieszaj ciepłe mleko, pokruszone drożdże (lub drożdże instant), 1 łyżeczkę słodziwa i 1 łyżkę mąki. Miskę przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. 10 minut.

Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj ksylitol, sól i wymieszaj. Do suchych składników wlej rozczyn i zacznij mieszać składniki łyżką. Dodaj jajka i ponownie wszystko wymieszaj. Następnie wyrabiaj ręką przez około 5 – 10 minut aż ciasto będzie gładkie. Teraz dodawaj po kawałeczku miękkie masło (cały czas wyrabiając ciasto), aż będzie elastyczne, błyszczące oraz będzie się bez problemu odklejało od ręki. Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę oprószoną mąką. Chwilę powyrabiaj pozbywając się pęcherzy powietrza. Złącz w jedną część, następnie dłońmi rozpłaszczyć na placek o grubości około 1 cm.

Szklanką lub obręczą wytnij 16 kółek. Rozpłaszcz je nieco w dłoni. Na środek połóż pełną łyżeczkę nadzienia. Złóż kółka na pół, zlep brzegi, uformuj kulkę i włóż ją łączeniem do dołu do papilotki.

Pączki w papilotkach ułóż na blaszce i odstaw na ok. 1/2 godziny do wyrośnięcia. W tym czasie nagrzej piekarnik do 180 stopni C (góra i dół bez termoobiegu).

Wierzch pączków posmaruj roztrzepanym jajkiem (uprzednio ogrzanym do temperatury pokojowej) i wstaw do piekarnika. Piecz przez ok. 15 minut.

Smacznego!